Man kann natürlich warten, bis mal eines am Straßenrand steht.... Oder bis ein gnädiger Workshopleiter einem eines vor die Nase setzt, das man dann abknipsen kann.
Oder man wird selbst aktiv.
Die bekannteste Möglichkeit dafür ist Facebook, da gibt's Dutzende Gruppen, in denen Fotografen nach Models suchen. Wer bekennender Facebook-Verweigerer ist, für den gibt es die model-kartei.de.